［2024年7月22日］
［廖孖記食安風波］
廖孖記第四代傳人稱不懂分「香港製造」和「香港出產」 強調從未隱瞞事實 廖晃業鞠躬感謝顧客
香港知名腐乳品牌「廖孖記」近日捲入食品安全風波，旗下瓶裝腐乳被檢出菌量超標，最終宣布結業。今日（22日），廖孖記第四代傳人廖晃業（Jay）出席電台節目後接受媒體訪問，就事件作出回應和解釋。
廖晃業澄清生產腐乳的來源
廖晃業首先解釋，生產腐乳的廠房位於內地，但其東主為香港人。他強調自己從未隱瞞這一事實，也不敢聲稱廖孖記腐乳是「香港製造」，而是使用「香港出產」的說法。然而，他坦言對「香港製造」和「香港出產」的區別並不清楚，認為這涉及法律問題，並表示「食安話乜就係乜」。
對於網上有留言質疑廖孖記「呃足香港人幾十年」，廖晃業否認有意隱瞞。他解釋道：「以我理解，的確是香港舖頭出產」，包括炒醬、入樽等工序都在香港進行，因此無需特別澄清。他還指出，顧客可以「聞到、睇到」製作腐乳的過程。
含菌量過高白腐乳流入市場情況
針對可能有含菌量過高的白腐乳流入市場的問題，廖晃業表示，相信與首個「不滿意」樣本同批次的腐乳「大家已經食完」。他承諾會回收和接受退貨其他相近日期的白腐乳，並表示店舖現存貨尾將不再出售。
廖晃業強調，流入市場的問題白腐乳數量很少，因為大多數店舖不會入貨。他建議顧客購買白腐乳後應盡快放入冰箱，以「停止細菌生長」。
廖孖記未來發展
當被問及廖孖記是否有可能重新開業時，廖晃業重申其母親已決定結業，而他本人目前也「睇唔到前路」。最後，他多次鞠躬，表示：「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶，從這一代起，廖孖記會成為歷史。」
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