［2024年7月20日］
食安中心回應「廖孖記」腐乳事件 強調檢測程序公平公正
百年老店「廖孖記」因食安中心驗多次出瓶裝腐乳菌量超標，最終宣布結業，「廖孖記」老闆娘指超標樣本是跟隨食安中心指示提供，對此，食安中心今日召開記者會，就事件作出回應。
食安中心表示，6月底在西營盤抽取了「廖孖記」的瓶裝腐乳樣本進行檢測，發現蠟樣芽孢桿菌含量超標後，7月又在佐敦店舖進行兩次抽檢，其中一次發現腐乳含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超標12倍。食安中心人員7月4日到廠房檢查時，發現廠房內有大量灰塵和生鏽情況，又發現已稀釋的玫瑰露酒被放置於膠桶中置放室溫下3天，增加了污染和變壞的風險，食安中心只是提醒「廖孖記」保持衛生。
食安中心強調，檢測樣本並非「廖孖記」按他們要求製作的唯一商品，並非要求百年老店製作這樣的腐乳，「並無教百年老店做腐乳」。 食安中心恆常檢測是以顧客身分購買商品，在見證下將樣本放入證物袋，整個檢測程序都是依照規定進行的。食安中心指出，過去「廖孖記」曾有檢測合格的樣本，相信這次只是個別批次出現問題，他們強調檢測過程公平公正，並非針對「廖孖記」。
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